« Culinare »

Prune

Retete Retete culinare Retete cozonac Retete cozonaci - Cozonac moldovenesc

Retete pentru sarbatori

Adauga site favoritSeteaza ca Pagina de StartPrinteaza paginaImpartaseste PaginaSalveaza pagina ca si PDFTrimite prin E-Mail aceasta pagina

Acest site ( impreuna cu aproape 90 % dintre site-urile de pe internet ) foloseste cookies. Navigand in continuare va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Pentru mai multe informatii click AICI.


Retete cozonaci - Cozonac moldovenesc Imprimare Email
Scris de Luminita Mihailescu   

Reteta: Cozonac moldovenesc

Ingredientele retetei culinare:

=> 2 kg faina (trei nule)

=> 1/2 kg zahar

=> 1/4 l ulei si 1/4 kg untura

=> 10 oua

=> 1/2 kg lapte

=> 1/5 dintr-un pachet de drojdie

=> esenta de rom

=> nuci pisate, cacao

Prepararea retetei culinare:

  • Se desface drojdia intr-o ceasca cu o lingura de zahar si se lasa sa se inmoaie. 5 oua intregi si 5 galbenusuri se bat cu o lingurita de sare. Laptele si zaharul se pun la fiert pana se topeste zaharul. Uleiul si untura se incalzesc. Faina (1 1/2 kg) se pune in ligheanul de framantat. In mijloc se pune o cescuta de lapte clocotit si se face ca o ciulama in amestec usor cu faina. Peste drojdie se pun o lingura de faina si una de lapte, se amesteca si se lasa sa creasca intr-o cana de 1/2 kg (o cola mica).
  • Cand s-a umplut cana, se adauga peste ciulamaua de faina cu lapte si se lasa pana cand amestecul obtinut in mijlocul ligheanului cu faina incepe sa creasca (aproximativ 20 de minute). Dupe aceea, se adauga cele 5 oua intregi frecate cu cele 5 galbenusuri si restul de lapte clocotit cu apa. Se amesteca pana incepe sa arate ca o coca. Se framanta bine, adaugandu-se treptat uleiul (cald, cat suporta mana) si restul de faina. Se adauga, dupa preferinta, esenta de rom, zaharul vanilat, stafidele. Este gata cand se ia usor de pe mana. Se acopera ligheanul cu o paturica usoara (nu grea, ca nu poate creste) si se lasa la crescut in bucatarie. In acest timp se da drumul la cuptor sa se incalzeasca. E bine ca aluatul sa fie in apropierea aragazului si sa nu fie in curent de aer. La inceput coca trebuie sa ocupe cam un sfert din lighean. Dupa circa 2 ore de crestere trebuie sa se umfle gata sa dea peste lighean.
  • Se ia apoi cu mana cam cate 1/3 din coca, se intinde cu mana usor pe masa (planseta), se unge cu nuca pisata amestecata cu 2 albusuri batute spuma si 2-3 linguri cacao si esenta de rom; se ruleaza si se pune in tavile de cozonac unse cu ulei si tapetate cu faina. Coca trebuie sa umple 1/2 din tava, se lasa sa creasca deasupra cuptorului pana ajunge la marginea tavii. Cozonacii se ung cu albus si se presara putin zahar tos. Ies luciosi si aratosi. Se pun la cuptor la foc potrivit. Sunt gata cand sunt copti in interior si au o crusta maronie-roscata.  Se lasa la racit in tavi. Din cantitati ar trebui sa iasa doi cozonaci.
Notite:

Pofta buna!

Retete aperitive

Retete bauturi

Retete ciorba

Retete muraturi

Retete prajituri

Retete friptura

Retete garnituri

Retete carne

Retete peste

Retete paste

Panificatie-patiserie

Retete salate

Retete sosuri

Retete naturiste

Retete romanesti

Retete post

Retete copii

Retete legume

Retete pui

Retete pizza

Ultima actualizare în Joi, 06 Ianuarie 2011 01:10
 

Adaugă comentariu


Codul de securitate
Actualizează


Pastrare gutuie

             Se culeg toamna tarziu ( octombrie ). Dupa ce se culeg trebuie pastrate cel putin 2-3 saptamani pe polite sau ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Pastrare conopida, praz

              Conopida - se inveleste in frunzele ei verzi si se leaga bine. Se poate inveli si in ziare si ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Eliminare miros butoi

            Elimina mirosul neplacut al butoiului astfel:            Muraturile de iarna se fac si in butoiase de stejar a caror marime depinde ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Sfaturi conserve

              Sucul de rosii - pentru a tine iarna, nu e obligatoriu sa-i puneti conservanti! Este suficient ca din momentul ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Mai multe articole in sectiunea: Sfaturi